70. （なんちゃって）自家製トンカツソースを作って食べた
スイス人の友達がトンカツソースを家で作ったというのを知って、私も試してみました。
友達宅でお好み焼きランチをしたとき、「自家製トンカツソースがあるんだけど、食べてみる？」と言われたのが、きっかけです。日本で購入できるような味とは少し違ったけれど、とっても美味しくて、万能に使える味だなって、思いました。
↓ 友達に教えてもらったレシピは、こちらです。 ↓
材料も見つけやすくて、分かりやすいレシピだと思います。
というか基本、全て鍋に入れて煮込むだけなので、難しいことはありません。私の場合、いくつかのスパイス、米酢、Worcestershire sauce というイギリスのソース（ウスターソースみたいな？）、そして中国の醤油（dark soy sauce）については、揃えるの面倒でしたので使いませんでした。
材料やスパイスが完璧に揃っていなくても、なんとなく形にはなるもので…。結構ちゃんとしたソースが出来上がりました。市販のトンカツソースよりも塩加減は控えめにして、玉ねぎをたっぷり入れたので甘めです。
難しかったのは粘度の調整。私が作ったら、ヨーグルトくらいの、硬めのソースになってしまいました。トロトロ流れるようなソースを想像していたのに…。調理の最後にワインを足したり水を加えたりしたのですが、スムーズな液体にはならなかった。ザルで濾したら、もっとなめらかになったと思います。
1リットルの容器にぴったり収まったソースは、1ヶ月強かけて食べ切りました。
3月中旬に作って、食べ終わったのが4月24日くらい（下旬）。ギリギリ食べ切った感じかもしれません。最後の方、味は問題ありませんでしたが、香りが落ちた気がしました。
自家製トンカツソースに合わせて食べたものは…主に
・カツ（豚・鶏）
・コルドン・ブルー（Cordon bleu）
・ツイバン焼きそば
・魚のフライ
です。ツイバン焼きそばに使うときは、少し塩を足すと美味しかったです。
